Muffin alle Pesche e Cioccolato Bianco

Oggi si torna a respirare finalmente aria d'estate, il sole sembra essersi svegliato dal suo torpore restituendoci il caloroso tocco dei suoi raggi...impedendomi di accendere il forno!! Ma io conservavo da qualche giorno questa ricettina da proporre al momento opportuno! Avete mai assaporato la delizia del dolce binomio pesche-cioccolato bianco? Beh, cos'aspettate è giunto il momento! Questa è senza ombra di dubbio la stagione ideale per gustare questo frutto, succoso e nettarino e, inutile dirlo, il cioccolato bianco non tramonta mai, ogni scusa è buona per bearsi della sua presenza! Vi propongo questa variante dei muffin per "viziare" le vostre colazioni estive.

Ingredienti: (per circa 6 muffin)

50 g di burro
2 uova
150 g di farina
100 g di zucchero
½ bustina di lievito
2 cucchiai di yogurt
2 pesche mature
100 g di cioccolato bianco

Procedimento:

Per prima cosa frullare una pesca dopo averla sbucciata e sciogliere a bagnomaria 50 g di cioccolato bianco. A parte montare le uova con lo zucchero ed unire, continuando ad amalgamare per bene, burro fuso, farina, lievito e yogurt; incorporare poi al composto la purea di pesca ed il cioccolato fuso. Sbucciare e tagliare a cubetti l'altra pesca, sminuzzare grossolanamente il restante cioccolato ed unire il tutto al composto. Versarlo negli appositi stampini ed infornare a 180° per circa 15 minuti. Una volta sfornati i muffin lasciarli raffreddare e cospargerli di zucchero a velo.

Crostata all'amaretto

Adoro le mandorle ed amo la marmellata di albicocche, quale miglior connubio dunque? La tregua dal caldo continua e con essa anche le mie sfornate estive, ieri è stata la volta della crostata di marmellata un po' rivisitata. Il retrogusto è quello degli amaretti, sarà per la presenza nell'impasto delle mandorle amare "affogate" nella grappa. Questa crostata "ubriaca" è una dolce rivisitazione di un classico intramontabile, valida alternativa per gli amanti delle mandorle come la sottoscritta.

Ingredienti: (per uno stampo piccolo di circa 18 cm)

100 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
100 g di mandorle amare
1 uovo
un bicchierino di grappa
marmellata di albicocche q.b.
zucchero a velo per decorare

Procedimento:
Tritare finemente le mandorle e bagnarle con la grappa, amalgamare per bene burro e zucchero, aggiungere poi il tuorlo dell'uovo, la farina e il trito di mandorle strizzate, impastare il tutto, lasciar riposare in frigo. Nel frattempo imburrare lo stampo da crostata, stendere poi l'impasto lassciandone da parte circa 1/3 per la copertura, e rivestivi la tortiera, farcire con la marmellata di albicocche e sovrapporre poi con le losanghe ottenute con l'impasto restante. Infornare a 180° per 25 minuti circa, una volta sfornata la crostata lasciarla raffreddare e cospargela con lo zucchero a velo! Buona Merenda "ubriaca"!!!

Brownies my style

A dir la verità questo frangente piovoso ed autunnale non mi dispiace affatto, probabilmente risulterò impopolare ma i temporali estivi, brevi ed impetuosi, rievocano in me quei malinconici momenti di intimità e di calore domestico tipici dei mesi freddi, momenti che inevitabilmente sfociano in una bella sfornata di dolcetti, che riscaldano i sensi, il cuore ed il palato.
Cosa c'è di meglio dunque di un golosissimo brownie per concedersi una pausa al cioccolato in questo luglio che sa di settembre, in quest'estate che sa di autunno? Il sapore intenso del cioccolato extrafondente intervallato dalla gustosa croccantezza delle nocciole genera un giusto connubio di consistenze ed aromi, decisamente da riproporre nei freddi pomeriggi invernali!

Ingredienti:

150 g di cioccolato fondente
200 g di zucchero
120 g di farina
90 g di burro
80 g di nocciole
2 uova

Procedimento:

Innanzitutto scogliere a bagnomaria il cioccolato ed il burro, amalgamare per bene ed attendere che il composto si raffreddi per poi unire ed incorporare le uova, precedentemente sbattute. Aggiungere poi farina, zucchero e nocciole (metà tritate e metà intere, ho conservato una manciata di granella per la decorazione finale) mescolare il tutto fino ad ottenere un composto molto denso ed omogeneo che andrà versato in una pirofila imburrata e rivestita di carta da forno, cospargere la superficie con la restante granella di nocciole ed infornare a 180° per 30 minuti.
Buona Merenda!

Addicted to...pasta frolla!

Sono talmente tanto golosa che a distanza di qualche giorno mi sono ritrovata a bissare la ricetta dei frollini alla nocciola, sostituendo questa volta alla marmellata di albicocche, quella di ciliegie, sebbene io prediliga di gran lunga la prima. Non sto qui a ripostarvi la ricetta tanto ingredienti e procedimento sono esattamente gli stessi, vi lascio solo qualche scatto goloso di quella che secondo me è un'espressione artistica purtroppo sottovalutata.



Quando il caotico amalgama degli ingredienti prende forma  sotto le nostre mani, come non perdersi a contemplare la consistenza burrosa della pasta frolla appena impastata... rendiamo dunque il dovuto merito anche agli strumenti del mestiere, innalzandoli a degni protagonisti di qualche dolce scatto. 



Cosa c'è di meglio di un fragrante frollino per coccolarci in questi cupi giorni di mezza estate? Dolci micro-delizie sgroganti di marmellata e spolverizzati con zucchero a velo allietano i nostri sensi in questo uggioso sabato di fine luglio. Ve ne regalo un assaggio per augurare a tutti voi un buon week-end!

I miei biscotti

Approfittando della tregua offertaci dal caldo, ieri pomeriggio non ho resistito alla tentazione di mettere le mani in pasta! In realtà avevo in dispensa delle nocciole e dei pistacchi ed in frigo della marmellata da smaltire, quindi...biscotti in arrivo! Come avrete notato mi piace molto variare, proporre e sperimentare nuovi accostamenti o rivisitare ricette tradizionali alternando di volta in volta dolci freddi o al cucchiaio a sfornate di biscotti o torte. Ma impastare è per me un atto liberatorio, gratificante ed appagante, dalla materia informe si plasmano pian piano sotto le nostre mani, vere delizie per gli occhi ed il palato, per non parlare poi dell'inebriante fragranza sprigionata dai frollini che cuociono in forno... beh lo ammetto prediligo i dolci da forno, quintessenza di aromi, odori e sapori che indomabili invadono la cucina, disseminandosi pian piano per tutta casa, arrivando persino a stuzzicare le papille gustative ed olfattive dalla vicina di casa!
Ma ecco a voi la ricetta...Buona Merenda!

Ingredienti:
300 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
2 uova
una manciata di pistacchi non salati
una manciata di nocciole non pelate
marmellata di albicocche qb
zucchero a velo

Porre gli ingredienti (tranne nocciole e pistacchi) su di una spianatoia ed impastare fino ad ottenere una frolla liscia, omogenea e compatta. Nel frattempo sminuzzare separatamente (io li ho passati nel mixer) pistacchi e nocciole fino ad ottenere una granella fine,quasi una farina; dividere poi l'impasto in tre parti, lasciandone una "al naturale", unite ad una delle parti restanti il pistacchio tritato passato al setaccio (conservare la parte più grossa, quella filtrata dal setaccio, per decorare i biscotti) ed impastare, ripetere lo stesso procedimento anche per l'ultima parte d'impasto da amalgamare con la nocciola. Lasciare riposare le frolle in frigo avvolte in pellicola per alimenti per circa 30 minuti.
Per i biscotti occhio di bue:
Prendere l'impasto "al naturale, stenderlo in una sfoglia di 1/2 cm e con degli stampi rotondi (uno più grande ed uno più piccolo) ricavare le sagome per i biscotti occhio di bue utilizzando gli stampi più grandi, lasciare intera una metà dei biscotti, mentre nell'altra metà ricavare un foro concentrico utilizzando lo stampino più piccolo. Porre i biscottini in una teglia rivestita con carta da forno ed infornare in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti (i biscotti devono dorardi leggermente, fare attenzione a non bruciarli o lasciarli indurire troppo). Una volta sfornati, lasciar raffreddare i biscotti e porre su ogni base un cucchiaino abbondante di marmellata (previamente riscaldata in un pentolino con l'aggiunta di un goccio d'acqua), ricoprire con la parte forata e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
Per i biscottini nocciole e pistacchi:
Stendere i due impasti in una sfoglia di 1/2 cm, ricavare delle sagome con degli stampini (io ho scelto degli stampini tondi di medio-piccola grandezza), disporre i frollini su di una teglia rivestita di carta da forno e cospargerli rispettivamente della restante granella di nocciole e pistacchi ed infornare a 200° per circa 10 minuti, prestare molta attenzione affinchè i biscottini non si scuriscano troppo.

Una "Cherry Pie" un po' speciale!

Ovvero la mia prima Clafoutis alle Ciliegie per una cara amica! Mi ero ripromessa di darmi alla frutta e per restare fedele ai miei sani propositi continuo a giocare con qualche variazione sul tema proponendo un classico della pasticceria francese per approfittare delle ultimissime ciliegie di stagione!




In occasione di un bel week-end in riviera ospite di una delle mie più care amiche nonchè storica assaggiartrice dei miei pasticci, non potevo non preparare un dolcetto di circostanza! Visti i circa 100 km da percorrere ed il caldo di questi giorni, dovevo mantenermi su qualcosa che potesse sopportare il "trauma" del viaggio; stanca della solita crostata ho optato per quest'alternativa che devo dire si è rivelata all'altezza della situazione! Sole, mare, relax, amici, buon cibo e come dire questa mia semplice delizia è stata "la ciliegina sulla torta"!





Ingredienti:

100 g di farina
80 g di zucchero
250 ml di latte
2 uova
300 g circa di ciliegie
1 bustina di vanillina

Procedimento:

Versare in una ciotola farina, uova e zucchero, vanillina ed un pizzico di sale, mescolare e poi aggiungere pian piano il latte amalgamando per bene evitando di far creare grumi. Il composto deve risultare liscio e fluido. Imburrare una teglia piuttosto profonda, versarvi l'impasto ed aggiungere le ciliegie lavate e denocciolate (anche se la ricetta originale vuole le ciliegie intere comprese di nocciolo). Cuocere in forno a 200° per mezz'ora circa, la torta deve risultare dorata e compatta.Cospargere di zucchero a velo prima si servire.

That's Amore!

Ieri era un giorno speciale, non mi addentro nei dettagli, dico solo che meritava di essere festeggiato ma... il caldo e la conseguente apatia giocavano a mio sfavore! L'idea di accendere il forno mi terrorizzava, riponevo tutte le mie speranze nel contenuto del mio frigo perchè, lo ammetto la pigrizia era tanta da dissuadermi persino dall'uscire di casa! Per fortuna lo yogurt da me non manca mai e tantomeno la frutta! qualche biscotto secco, una noce di burro ed il gioco e festa fu!



Questi sono gli ingredienti per due bicchierini, voi fate le dovute proporzioni!

4 biscotti secchi
10 g di burro
150 g di yogurt greco intero
3 cucchiai rasi di zucchero a velo
1 foglio di colla di pesce
20 ml di infuso di Karkadè (per aromatizzare, colorare, e far sciogliere la colla di pesce)

Per la salsa ai lamponi (ve ne avanzerà abbastanza, ma si conserva in frigo ed è ottima per accompagnare la frutta)

150 g di lamponi
40 g di miele
succo di 1/2 pompelmo rosa
succo di 1/2 limone
5 foglie di menta

More o frutti di bosco a scelta per decorare

Procedimento:

Frullare i biscotti ed amalgamarli con il burro, disporne uno strato (circa 5 mm) sul fondo dei bicchierini, compattare per bene e riporre in frigo per mezzora. Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per qualche minuto.
Nel frattempo preparare l'infuso di Karkadè, o se volete sostituite con del latte caldo, la sua funzione è quella di aromatizzare lo yogurt, colorarlo e permettere di sciogliere la colla di pesce.
Amalgamare lo yogurt allo zucchero a velo, unirvi l'infuso con relativa colla di pesce disciolta e mescolare per bene! Versare il composto nei bicchierini e far addensare in frigo per qualche ora.
Per la salsa: frullare i lamponi, filtrare la purea con un passino in modo da eliminare i semi; mettere in un pentolino i 40 g di miele, con il succo del limone e del pompelmo e le foglie di menta, portare ad ebollizione e lasciar raffreddare, unire poi lo sciroppo alla purea di lamponi e riporre in frigo per far addensare il tutto.
Versare la salsa sullo yogurt e decorare con frutti di bosco a scelta, io adoro le more!!
Il risultato è garantito, nulla di meglio per allietare queste calde serate di piena estate!







Con questa ricetta partecipo a:

Pane Salmone e Fantasia!

Estate è tempo di... Finger-Food! Direttamente dal frigo alle vostre tavole ecco una valida alternativa ad un triste tramezzino! Semplici, freschi e gustosi, nati dall'accostamento di pochi ma sfiziosi ingredienti ecco a voi i miei "ritornelli" al salmone, godetevi la vostra estate in uno stuzzicante boccone!





Ingredienti per ciascuna "torretta":

4 fette di pancarrè
3 fette di salmone affumicato
3 fettine sottili di pompelmo rosa
yogurt greco q.b.
pistacchi tritati
olio extravergine d'oliva

Procedimento:

spalmare uno strato di yogurt su una fetta di pancarrè, adagiarvi poi una fettina di pompelmo ed una di salmone, spolverizzare con la granella di pistacchi, ripetere il procedimento per i due strati successivi, ricoprire poi con l'ultima fettina di pancarrè e tagliare con un coppa pasta; aggiungere un goccio d'olio a filo sull'ultimo strato e spolverizzare con i pistacchi tritati. Servire in alternativa come tramezzini o come preferite e buon aperitivo Finger-Food!





Con questa ricetta partecipo al contest L'Estate in un Boccone ideato da About Food e Cassandra.it

Carpaccio di Melone con salsa ai Lamponi

Ieri mattina, dopo qualche giorno di attesa, ho ricevuto a casa il mio primo sospirato libro di Pierre Hermé "Plaisirs Sucrés" versione pocket.



Sfogliando le pagine un senso si totale inadeguatezza mi assale e, sotto la morsa dell'afa bolognese, sto lì lì per arrendermi quando dinnanzi ai miei occhi compare in un tripudio di colori una ricetta fresca ed invitante: "émincé de melon aux framboises" da me interpretato come Carpaccio di Melone con salsa ai Lamponi. Pochi ingredienti e la prelibatezza è fatta:

"émincé de melon aux framboises" tratta da "Plaisirs Sucrés" P.H. e leggermente riadattata (più che altro ho dimezzato le dosi per la salsa di lamponi)

Ingredienti:
mezzo melone profumato
150 g di lamponi
40 g di miele
succo di 1/2 pompelmo rosa
succo di 1/2 limone
5 foglie di menta

Procedimento:
tagliare il a fette sottili di circa 2 mm e disporle su di un piatto da portata a raggiera. Nel frattempo frullare i lamponi tenendone qualcuno da parte per la decorazione, filtrare la purea con un passino in modo da eliminare i semi; mettere in un pentolino i 40 g di miele, con il succo del limone e del pompelmo e le foglie di menta, portare ad ebollizione e lasciar raffreddare, unire poi lo sciroppo alla purea di lamponi e riporre in frigo per far addensare il tutto. Irrorare il "carpaccio" con la salsa di lamponi e servire freddo.

Semplice e d'effetto, l'accostamento dei sapori ed il contrasto tra la dolcezza del melone e il tono "aspro", seppur mitigato dalla presenza del miele, della salsa di lamponi rendono questa composizione particolarmente gradevole ed indicata alle torride calure estive!





Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Gnam Gnam

Muffin salati al "pesto modenese"

L'idea è nata sabato sera a cena con amici sui colli bolognesi, per fuggire dall'afa cittadina ci siamo rifugiati in una storica osteira, all'ombra di un oleandro in fiore abbiamo gustato i prodotti tipici della cucina locale, diciamo non esattamente leggeri viste le torride calure di questi giorni. Tigelle, crescentine, salumi e... "pesto modenese": una delizia paradisiaca nonchè bomba calorica per antonomasia, fatta di lardo ed aromi; detta così non suona allettante come idea, ma credetemi merita. Puntualmente mi ripropongo di sperimentare questa delizia inaudita e a Francesca, carissima amica e commensale con la quale ho condiviso quest'ebrezza paradisiaca, è venuta la brillante idea di riproporlo come farcitura per dei muffin salati! Detto fatto!

Ingredienti per il "pesto":

100 g di lardo venato
1/2 spicchio d'aglio
origano, salvia, rosmarino

per i muffin:

150 g di farina
125 ml di latte
1 uovo
4 cucchiai di olio
3 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Preparare innanzitutto il "Pesto" tritando finemente il lardo, l'aglio e gli aromi ed amalgamando per bene il composto.
Sbattere con una frusta l’uovo e l’olio, aggiungere gli altri ingredienti, mescolare bene, aggiungere al composto un terzo del pesto e continuare a mescolare. Versare un cucchiaio di impasto nei pirottini, poi un cucchiaino di pesto e ricoprire con un altro po' di impasto. Infornare per 20 minuti a 180°.

Plumcake Karkadè e Marmellata di Ciliegie

 

Nonostante le torride calure estive che in questi giorni imperversano sul Bel Paese, la sottoscritta, imperterrita e non ancora evaporata a sufficienza, ha avuto il coraggio di accendere il forno pur di soddisfare l'implacabile desiderio di creare e deliziare il suo golosissimo palato! Buona Merenda!!

Ingredienti

250 di farina 00
200 di zucchero
3 uova
125 g di  yogurt naturale bianco
75 ml di olio d’oliva di ottima qualità

75 ml di infuso di Karkadè

Marmellata di ciliegie q.b.
Una presa di sale
Una  bustina di lievito


Procedimento

Battere le uova con lo zucchero ed il sale, fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungere lo yogurt, il Karkadè la farina il lievito e per ultimo l'olio. Mescolare per bene il tutto mettere nello stampo un primo strato di impasto, poi uno strato di marmellata e ricoprire col restante composto. Mettere in forno statico a 150° per 40/45 minuti.

Karkadè, insolito ingrediente per un plumcake, è una bevanda molto diffusa soprattutto nei paesi caldi, derivata dall'infuso dei fiori essiccati dell'Ibiscus Sabdariffa, una pianta tropicale annuale della famiglia delle malvacee. Dall'infusione dei calici e dei petali essiccati dei fiori dell'ibisco, si ottiene una bevanda dissetante dal colore rosso intenso e dalle proprietà digestive e diuretiche. Attualmente le maggiori coltivazioni della pianta si trovano in Africa, nei Caraibi, in America tropicale ed in India ed è per l'appunto in Africa, nello specifico in Libia, che lo scorso autunno ho acquistato una cospicua quantità di Karkadè (e non solo) lasciandomi ammaliare dalla speziata policromia regnante nel Suq di Tripoli: karkadè, tè nero e verde e poi curcuma, zafferano, cannella e molto altro ancora.

Cupackes al Cocco decorate con Pdz (12)

Ingredienti Cupcakes

50 g di burro
2 uova
150 g di farina
100 g di zucchero
½ bustina di lievito
2 cucchiai di yogurt
Un pizzico di bicarbonato
4 cucchiai di farina di cocco

Procedimento

Innanzitutto dividete i tuorli dagli albumi, sbattete i rossi con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete il burro fuso e la farina mescolata con il lievito, la farina di cocco e il pizzico di bicarbonato. A parte montate gli albumi a neve fermissima ed aggiungeteli delicatamente al composto mescolando dall'alto verso il basso prestando attenzione a non farli smontare. Ponete il composto negli stampini ed infornate a 180° per circa 20 minuti.
Decorare a piacere, io ho utilizzato la pdz e ho lasciato spazio alla fantasia!

My Chocolate Cake Pops

My Chocolate Cake Pops

Ingredienti:

Per la torta: (io ho usato questa ricetta ma voi scegliete pure la vostra torta preferita)

100 g di farina
150 g di zucchero
50 g di cacao amaro
50 g di burro
200 g di yogurt bianco naturale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 bustina di lievito per dolci

+ 2 cucchiai di Philadelphia per amalgamare i cake pops
+ 100 g di cioccolato fondente (per ricoprirli)
+ codette, farina di cocco, granella di mandorla ecc., a piacere!!

Procedimento:

Mescolare farina, lievito, zucchero e cacao. Aggiungere il burro fuso, lo yogurt e il bicarbonato. L'impasto deve essere liscio e senza grumi, versare il composto nella tortiera e infornare a 150°-160°C per circa mezz'ora.
Una volta pronta la torta, lasciarla raffreddare totalmente, solo a quel punto sbriciolarla per bene (io l'ho fatto con le mani), incorporare i due cucchiai di Philadelphia ed amalgamare per bene. Formare delle palline con l'impasto e riporle in frigo, io le ho lasciate riposare per un'intera notte, ma un paio d'ore dovrebbero essere sufficienti. Procedere infine alla copertura mettendo a sciogliere a bagnomaria il cioccolato, inserire un bastoncino da lecca-lecca (lo ammetto io ho usato i bastoncini per gli spiedini) nelle palline, intingerle nel cioccolato fuso e passarle nelle codette/farina di cocco/granella a piacere. Lasciare indurire la glassa in frigo e... Buona Merenda!!!



con questa ricetta partecipo a:

 

Crostata alle Madorle e Crema Pasticcera

Ingredienti

Per la pasta:

330 g di farina 00
160 g di zucchero
160 g di burro
1 uovo intero
2 tuorli
30 g di cacao amaro
2 cucchiai di mandorle (già tritate o intere da tritare a parte)

Per la crema:

1/2 l di latte
125 g di zucchero
4 tuorli
55 g di farina 00
1 bustina di vanillina

Procedimento

Preparare innanzitutto la crema portando ad ebollizione il latte con la vanillina, montare i tuorli con lo zucchero ed incorporare la farina setacciata. Aggiungere a filo il latte mescolando con una frusta e una volta ben amalgamato versare il composto in una casseruola ponendola poi a fuoco basso e continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa. Far raffreddare coprendo la superficie della crema con un foglio di pellicola per alimenti.
Tagliare il burro a pezzetti, mettere la farina in una bacinella ed unire zucchero, burro, uova, cacao e le mandorle ed impastare tutto velocemente trasferendo poi il composto sul piano da lavoro. Non appena ottenuto un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per un'ora circa. Dividere poi l'impasto in modo da poter ottenere 2 dischi di pasta (uno dei due leggermente più grande dell'altro perchè dovra foderare tutta la teglia, anche i bordi), tirare la pasta e rivestire con essa una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata. Versare la crema al centro e ricoprire per bene con il secondo strato di pasta sigillando i bordi con una forchetta.Eliminare la pasta in eccedenza e guarnire a piacere con mandorle intere e a scaglie facendole ben aderire alla superficie della torta (se necessario spennellare prima con un po' di albume sbattuto). Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (io sono sempre costretta ad abbassare la temperatura a 160° altrimenti il mio forno carbonizza tutto). Lasciare raffreddare per bene prima di estrarre dalla tortiera, porre la torta in frigo per un'oretta prima di tagliarla e servirla.

Cheesecake monoporzione alle Albicocche

Ingredienti

Base
100 g di biscotti secchi
30 g burro

Crema
500 g di mascarpone a temperatura ambiente
130 g di zucchero
2 uova grandi a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia


Il procedimento è molto semplice: si inizia col preparare la base di biscotti tritando i biscotti, poi si aggiunge il burro fuso e si distribuisce il composto nei pirottini, si compatta bene il fondo con un cucchiaino e si mette in frigo.
A parte montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale fino ad ottenere una crema chiara, unire la vaniglia e il mascarpone e amalgamare bene il tutto.
Si recupera dal frigo lo stampo con i pirottini e si divide il composto nei 12 stampini.
Infornare e cuocere a 150° per 20 minuti circa. Quindi lasciare raffreddare e mettere in frigo per almeno 4 ore.
Per la copertura scaldare velocemente su un pentolino 5-6 cucchiai di marmellata di albicocche con un cucchiaio d'acqua e distribuirla sopra ogni mini cheesecake. Guarnire a piacere con delle albicocche fresche.