Profumo d'autunno: Grape cake la torta che conforta

Oggi avevo bisogno di un momento tutto per me, nonostante in camera mi attendessero inesorabili e minacciose pagine e pagine di prosa, poesia, critica letteraria ho deciso di concedermi una parentesi creativa, dopo mesi di totale astinenza. E finalmente, messi da parte impegni, pensieri e tormenti, mi sono ritrovata con la felpa sporca di farina, immersa nel mio mondo di zucchero, uova e burro a dar forma ad un'idea per dare il benvenuto all'autunno. Autunno se chiudo gli occhi mi vengono in mente immagini, sensazioni, sapori e profumi: le foglie arancioni, il paesaggio che si tinge di colori caldi, una tazza di te' caldo, il profumo dei dolci appena sfornati, di cannella, vaniglia. Quel profumo che sa di casa e che riesce ad alleviare e lenire la nostalgia, quel profumo che oggi ha invaso la mia cucina, facendomi sentire un po' piu' a casa malgrado lontana, tanto lontana da casa.
E per estare in tema d'autunno quale miglior frutto se non l'uva per inaugurare la stagione? Vi offro una fetta di questo dolce rustico e genuino per scaldare i vostri cuori, addolcire i vostri pensieri e deliziare i vostri palati.

Ingredienti

1 cup di farina 00
1/2 cup di farina integrale
2 uova
2/3 cup di zucchero
1/4 cup d'olio
1/3 cup di latte
3/4 tbsn di lievito
4 tbsn di burro
un pizzico di sal
scorza di limone
vaniglia
uva qb
marmellata d'uva qb

Procedimento

Riscaldare il forno a 180' montare le uova con lo zucchero, una volta raggiunta una consistenza spumosa aggiungere il burro ammorbidito, l'olio, il latte. A parte setacciare le farine, aggiungere il lievito, un pizzico di sale, la scorza di limone e la vaniglia. Unire i due composti ed aggiungere l'uva previamente lavata e privata dei semi, mescolare il tutto e versare il composto in una tortiera rivestita con carta da forno, infornare per 15' e poi aggiungere la marmellata d'uva (previamente sciolta in un pentolino con un goccio d'acqua) versandola "a spirale" aiutandovi con un cucchiaio. Infornare per altri 40 minuti.

Blueberry Pancakes and Waffles for Brunch

Mistero svelato, credo che questa foto riveli palesemente in quale parte del mondo sia finita la vostra Merenda preferita! Eh sì, è approdata negli Stati Uniti quindi preparatevi ad una raffica di ricette dal sapore americano nei mesi a venire! Purtroppo essendomi appena trasferita sono a corto degli attrezzi del mestiere indispensabili per la creazione di qual si voglia prelibatezza pasticcera, quindi sono costretta a chiedervi di pazientare ancora un po'! Per ora non posso far altro che documentare le nuove frontiere zuccherine che si si prospettano all'orizzonte. Ovviamente il primo post non poteva non essere dedicato ai miei amatissimi pancakes e, in onore della mia mamma che tanto adora i mirtilli, questa mattina ho ordinato blueberry pancakes and waffles for brunch tutt'altro che leggeri, ma vi assicuro davvero appaganti per il palato; come se il topping di mirtilli non bastasse, ho poi irrorato entrambi con una colata di salsa di mirtilli e una spruzzata di suco di limone ad esaltare la nota acidula dei frutti di bosco! Che dire, accostamento da replicare al più presto!

Restate sintonizzati perché con l'avvicinarsi dell'autunno la vostra Merenda tornerà all'antico splendore e fervore con un tocco di stelle e strisce qua e là che non guasta! 

Dalla vostra inviata speciale negli USA per oggi è tutto, e buona Merenda!