Il miglior modo per Tira(r)misu

Sempre piu' latitante, sempre piu' impegnata, sempre piu' evasiva, ma importanti e drastiche novita' sono all'orizzonte e l'orizzonte si fa sempre piu' prossimo, per ora non svelero' nulla pero'!
Nel frattempo la mia permanenza statunitense procede tra alti e bassi, momenti esilaranti e attacchi di malinconia, e il conto alla rovescia e' gia' iniziato da un po' e a breve (si parla ancora di mesi purtroppo) faro' ritorno in terra italica, quella terra che cosi' tanto amo ed odio al contempo.
Per tirarmi su in quei momenti malinconici e sentirmi un po' piu' vicina a casa non c'e; nulla di meglio che il dolce piu' famoso, semplice e allo stesso tempo malamente imitato su scala globale della tradizione italiana. Che delizia la crema al mascarpone, e il suo gusto pieno e delicato, non stucchevole e nauseante come molte delle creme al burro che troneggiano sui dolci d'oltreoceano! Nulla di meglio di un classico intramontabile della tradizione culinaria di un paese che, malgrado sia sull'orlo del precipizio, e' ancora in grado di suscitare fugaci speranze e piacevoli ricordi in una giovane donna ormai disillusa come la sottoscritta! E allora forza Tiriamocisu!

Ingredienti:
4 uova
100g di zucchero
250g di mascarpone
savoiardi qb
caffe' qb
cacao amaro
cioccolato fondente/gocce di cioccolato

Procedimento:
Separare I tuorli dagli albumi, montare I tuorli con lo zucchero e a parte montare a neve gli albumi, aggiungere il mascarpone alla crema di tuorli e mescolare accuratamente, unire gli albumi e mescolare dal basso verso l'alto prestando attenzione a non far smontare il compasto.
Nel frattempo preparare del caffe', aggiungere un cucchiaio di zucchero e lasciar raffreddare. Passare I savoiardi nel caffe' e alternare uno strato di crema ed uno di savoiardi in una pirofila, tra uno strato e l'altro aggiungere scaglie o gocce di cioccolato, terminare con uno strato di crema al mascarbone e spolverare con cacao amaro.

Cupcakes for Two

Il 14 Febbraio per me e' un giorno speciale, il caso, o il destino che dir si voglia, ha vouto che proprio in questo giorno, anni fa, conoscessi la persona che si e' poi rivelata il mio grande amore. Ed e' cosi' che mi sono ritrovata a festeggiare una ricorrenza fino ad allora scongiurata se non addirittura rinnegata, cercando sempre di non arrendermi al richiamo suadente del consumismo sfrenato.
Quest'anno pero' il nostro caro amico destino, ha deciso di giocarci un brutto scherzo, relegandoci in due diversi continenti, con l'oceano nel mezzo a sancire una distanza temporaneamente incolmabile. Quindi niente rose o fiori, niente cena a lume di candela, niente dessert afrodisiaco, ad attendermi invece, una maratona cinematogafica senza eguali, per tentare vanamente di non pensare.
Consapevole dell'inevitabile ed infausto allonatnamento pero' la sottoscritta ha deciso di andar contro la sua indole scaramantica e celebrare in anticipo l'anniversario imminente, quando ancora il consorte si trovava, sull'altra sponda dell'oceano.
Per iniziare il nostro pre-anniversario nel modo migliore ho preparato una romantica colazione a due, pezzo forte cupcakes con sourcream frosting,(ma voi potete variare a piacere con panna montata, nutella, crema al burro). Per evitare di dover poi mangiare cupcacke per i mesi a venire, ecco una ricetta semplice ed utilissima per soli due e dico due cupcake!

Cupcake per 2

Ingredienti:

1 albume
2 TBSP di zucchero
2 TBSP di burro fuso
1 TSP di estratto di vaniglia
1/4 cup di farina
1/4 TSP di lievito
un pizzico di sale
1 1/2 TBSP di latte


Procedimento:
Sbattere assieme l'albume, il burro, lo zucchero, il latte e l'estratto di vaniglia; a parte mescolare gli altri ingredient ed unire I due composti. Versare l'impasto in  due pirottini e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa, (vale la prova stuzzicadente). Decorare a piacere.

Dark Chocolate Cookies ovvero Golosissimi Biscotti al Cioccolato

Ebbene si' anch'io sono stata fagocitata dal turbine di Pinterest, che dire, se ero riuscita a disintossicarmi gradualmente da facebook ecco una nuova, irresistibile addiction! C'e' da dire che per noi aspiranti foodblogger c'e' davvero un mondo di idee da cui trarre ispirazione, un'infinita' di ricette da provare e nuove frontiere culinarie da esplorare.
E questa ricetta l'ho trovata proprio li', i biscotti al cioccolato piu' semplici e cioccolatosi al mondo, senza burro ne' farina, ma tanto, tanto, (troppo? No non e' mai troppo!) cioccolato.
Una ricotta davvero elementare e semplicemente libidinosa! A prova di depressione pluristagionale, garantisco!

Ingredienti:
3 albumi
2 cups di zucchero a velo divise, (+ 1/2  per la copertura)
1 1/2 cup di gocce di cioccolato
1/2 cup di cacao
1 TBSP di amido di mais
1/4 tsp di sale

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 170 gradi. Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere poi gradualmente 1 cup di zucchero a velo e continuare a montare fino a raggiungere una consistenza quasi collosa. Nel fratempo far sciogliere 1 cup di gocce di cioccolato e far raffreddare. A parte mischiare 1 cup di zucchero a velo, il cacao, l'amido ed il sale, unire al compost montato ed aggiungere il cioccolato sciolto e le gocce di cioccolato rimaste. Con un cucchiaio per il gelato (io ho usato due cucchiai normali ed ho format delle chenelle) formare delle palline di circa 3 cm di diametro, rotolarle nello zucchero a velo, disporle su di una teglia foderata di carta da forno distanziandole accuratamente, far cuocere per circa 10 minuti, fino a quando la superficie non iniziera' a presentare delle crepe.