A tutta frutta: tortine alle ciliegie

Le mie parentesi di silenzio si stanno facendo sempre più lunghe e frequenti, non me ne vogliate! Nel frattempo sono tornata a casa, in Abruzzo, mi sto immergendo di nuovo nella rigogliosa natura della mia terra e finalmente posso usufruire e godere dei suoi prodotti, sani, freschi e genuini. Con l'arrivo della stagione calda arrivano anche i frutti che preferisco, prima le fragole e ora le ciliegie e tra qualche tempo albicocche, pesche, anguria. Quindi perché non approfittarne? Al centro della mia ricetta di oggi dunque, non potevano mancare le mie amatissime ciliegie e allora... buona merenda a tutti!

Ingredienti:

1vasetto di yogurt (io l'ho usato al cocco)

1 vasetto e 1/2 di farina 00 

2/3 di vasetto di zucchero

1/2 vasetto di olio di arachidi

1/2 bustina di lievito per dolci

un goccio di alchermes

ciliegie qb

zucchero a velo

Procedimento:

In una ciotola versare il vasetto di yogurt, utilizzare il vasetto  vuoto come dosatore ed aggiungere lo zucchero, mescolare, unire la farina, il lievito, il goccio di alchermes (a piacere) e per ultimo l'olio. Lavare le ciliegie, privarle del nocciolo e tagliarle grossolanamente, aggiungerle all'impasto e mescolare. Rivestire gli stampini con gli appositi pirottini, versare in ognuno due cucchiaiate di impasto. Infornare a 170° per 20 minuti, vale la prova stecchino. Lasciar raffreddare, sformare e cospargere di zucchero a velo.